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選擇廣鹿島漁家主要看哪幾點

發布日期:2018-07-08 作者: 點擊:

  廣鹿島漁家周邊海域廣闊,水深15~34米,潮汐差約3米,為國家一級水質海域。水產品資源豐富,尤以盛產海參而享有“海參之鄉”的美譽,海參總量約占全縣的50%左右。海參的具有很高營養價值、功效,海參肉質軟嫩,營養豐富,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓台軸”的角色。


  海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外,還含有其它活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂苷等,另含18種氨基酸且不含膽固醇。海膽是大連地區的特色海產品,廣鹿島是其中的一個重要產地,因其外形獨特,俗稱“刺鍋子”。海膽黃,不但味道鮮美,營養價值也很高,每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克旨肪32.7克,還含有  維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。


  蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA(二十碳五烯酸)俗稱“血管清道夫”,它製造的前列腺素能使血管壁軟化並抑製血小板凝聚,進而大大減少血栓的形成和血管硬化的現象。


  螃蟹,來海島旅遊人的愛,螃蟹鮮美的味道,曾經讓多少人留戀。螃蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。在冬季徊遊季節個體健壯,可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮螃蟹投入鹽鹵中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。廣鹿盛產花蓋蟹,花蓋蟹營養豐富,肉質細嫩,肥碩鮮美,為蟹類中的上品。


廣鹿島漁家


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